Populaarne Kaasaegse Naiste, Mis Aitab Iga Naine Sovoyu Muuta Elu Paremaks

Mis on tempeh ja kuidas s├╝├╝a

Mis on tempeh ja kuidas s├╝├╝a: seda

Mitte ainult vegaan: tempeh on eriline toit, mis p├Áhineb sojaubadel, millel on k├Árge valgusisaldus ja v├Ąga maitsev sisu. Tavaliselt kasutatakse seda liha asendamiseks, kuid tegelikult on see hea ja tervislik ka toitumises, vaatame, kuidas seda kasutada, aga ka seda, kuidas seda kodus teha

Tempeh: mis on ja kuidas s├╝├╝a

Sa juba tead seda tempeh? See t├Ąhendab, et olete hiljuti Indoneesias k├╝lastanud v├Ái olete m├Ánda aega olnud vegan. ├ťlej├Ą├Ąnud planeedi Maa jaoks on tempel lihtsalt eksootiline toit m├Ą├Ąratlemata v├Ąlimusest ja maitsest, mida m├Ánedes televisiooniprogrammides on kuulnud, p├Â├Ârates siiski liiga palju t├Ąhelepanu. Kuid tempeh on tervislik toit, mitmek├╝lgne ja suurep├Ąrane valgu alternatiiv liha jaoks, mitte ainult taimetoitlastele ja vegaanidele, vaid ka neile, kes on t├Ąhelepanelik oma toitumise suhtes v├Ái soovivad eksperimenteerida uute maitsetega ja ebatavaliste retseptidega k├Â├Âgis. Niisiis, keskendume tempehele ja saame teada, mis see on, kuidas s├╝├╝a, kust osta ja kuidas seda kodus teha. Algajatelt ekspertideni, v├Ąlguga!

Siin on k├Áik artiklis leiduv teave:

  • Mis on tempel
  • Mis tempeh maitseb
  • Kust osta tempeh
  • Tempehi omadused ja kalorid
  • Kuidas valmistada tempehi
  • Tempeh pannil
  • K├╝psetatud Tempeh
  • Grillitud tempeh
  • Praetud tempeh
  • Tempehi lihapallid
  • Kuidas teha tempeh kodus

Mis on tempeh?

toores tempeh

toores tempeh toores tempeh (allikas:)

Tempel n├Ąeb v├Ąlja nagu tahke sojauba kollane v├Ái pruunikas. Tegemist on kollase soja derivaadiga, mis on t├Ąpselt saadud selle k├Ą├Ąritamisest, mis muudab toidu v├Ąga seeditavaks. Soja on keedetud, kuivendatud ja ├Ą├Ądika abil riietatud ning seej├Ąrel j├Ąetakse k├Ą├Ąritama 24 tundi konstantsel temperatuuril 30┬░ C. Ja just sel ajal muudavad p├Ąrmi mikroorganismid ubasid seeditavamaks, takistades seedetrakti teket soolestikus. Nn "sojaliha"idamaades on see levinud, eriti Indoneesias, kus seda kasutatakse k├Áige erinevamates ettevalmistustes. L├Ą├Ąnes on tempehi k├Árgelt hinnatud eelk├Áige nende poolt, kes on keelanud oma toitumise liha, kuid ei taha loobuda maitsest ja j├Ąrjepidevusest valgud), mis algselt h├Álmasid liha kasutamist.

Kuidas saada vegaaniks: k├Áik kasulikud n├Áuanded

Mida tempeh maitseb?

Kui te kujutate ette, et tempeh teab kana, siis ei ole te ├Áigel teel. K├Ą├Ąritatud sojaubade pakendil on a tugev ja keeruline maitse see m├Ąletab seda seened ja p├Ąhklid. Kuigi tempehi maitse on tugev ja kergesti ├Ąratuntav, on sojaliha k├Â├Âgis v├Ąga mitmek├╝lgne ning seda ei ole raske kombineerida nii traditsiooniliste kui ka eksootiliste kastmetega.

Kust sa ostad tempehi?

Ohutu poole p├Â├Ârdumiseks v├Átke ├╝hendust orgaanilised supermarketid, mis on tavaliselt rikkaliku vegaantoodete poolest, v├Ái k├╝lmutatud loenduriga herbalistidele. Aga n├╝├╝d, kui tempeh, isegi kui see on tofu ja seitaniga v├Árreldes v├Ąhe hilinenud, muutub nende inimeste igap├Ąevase toitumise osaks, kes ei tarbi loomset valku, ei ole seda isegi raske leida supermarketid rohkem.

Tempeh: omadused ja kalorid

Teil on hea meel teada, et tempeh on toit a madala kalorsusega (umbes 170 kcal 100 grammi kohta) ja rasvade ja s├╝sivesikute v├Ąhenemine, mis on vaid 5%. Tempeh on tervisele kasulik, sest vastupidi, see on valku (20%), omega-3, folaadi- ja mineraalsoolad nagu fosfor, kaltsium ja kaalium. T├Ąnu Omega 3 ja fotosoolide esinemisele on tempeh v├Áimeline toime tulema p├Áletikuvastase toimega halva kolesterooli vastu. Kuid see k├Ą├Ąritatud sojaubade r├Á├Ám on samuti v├Ą├Ąrtuslik selle madala gl├╝keemilise indeksi t├Áttu, mis kaitseb n├Áuetekohast kardiovaskulaarset aktiivsust.

praetud tempeh

praetud tempeh praetud tempeh (allikas:)

Kuidas valmistada tempehi?

Dulcis in fundo, me ├Ápime kasutama tempehi k├Â├Âgis, n├╝├╝d, kui oleme kindlad selle organoleptilisest kehtivusest ja selle kasulikkusest tervisele. Tempehi kook on kindla konsistentsiga, mis v├Áimaldab meil seda l├Áigata viilutatud v├Ái kuubikuteks, aga ka seda vastavalt meie vajadustele hakkama ja murenema.

Tempehi k├Áige tavalisem kasutusviis on liha asendaja p├Áhikursustel: tempeh ja k├Â├Âgiviljade varras, praetud tempeh, aga ka k├╝psetatud ja praetud. Sellisel juhul ei vaja tempeh erilist maitseainet, sest see on loomulikult v├Ąga maitsev ja abirooga aitab.

Tempeh v├Áib olla ka paljude esimeste kursuste eriline koostisosa: kastetud ja pannakse k├Â├Âgiviljasuppile, et anda kr├Ábeda puudutus; hakklihana ja kasutatakse taimse ragu baasina v├Ái lihtsalt l├Áigatakse ribadeks, et rikastada idamaiste riisipuuderite plaati. Seep├Ąrast v├Áib tempelit keeta pannil, praetud v├Ái grillida.

Kui sulle ei meeldi veidi kibe j├Ąrelmaitse, keetke see enne valmistamist l├╝hidalt v├Ái umbes k├╝mme minutit. Kui eelnevalt keedetud, l├Ąheb tempeh puhverdatud sest see kaotab toiduvalmistamisel kogunenud vee. Tempehi keetmine enne seda, kui olete pidanud silmas retsepti, v├Áimaldab toitu paremini absorbeerida maitseaineid, maitseaineid ja marinaate.

Tempeh pannil

Pannil oleva tempehi valmistamiseks lihtsalt ├Áli kergelt kleepuv pann ja saut, p├Ąrast seda, kui see on l├Áigatud kuubikuteks v├Ái viiludeks. N├Áuanne on valida l├╝hike toiduvalmistamine (mitte rohkem kui 5 minutit) ja lahtine leek, et anda karge.

K├╝psetatud Tempeh

L├Áika tempehi viiludeks, harja see veidi ekstra neitsioliivi├Áli ja maitsesta oma lemmikv├╝rtsidega. Asetage see k├╝psetusplaadile ja k├╝psetage seda umbes 220┬░ C juures 20-30 minutit, st kuni kuldpruunini.

Grillitud tempeh

Esmalt kuumutage grill, seej├Ąrel k├╝pseta viilutatud tempehi ja maitsesta ├Áli, soola, pipra ja sidrunimahlaga. Teise v├Áimalusena l├Áigake tempeh kuubikuteks ja asendage see paprikate, bakla┼żaanide ja kabat┼íokkidega, et luua aias grillimiseks ideaalne vihm.

Praetud tempeh

Vegaani praadimiseks l├Áigake tempehi viiludeks, kandke see k├Áigepealt jahu, seej├Ąrel vees ja maisit├Ąrklisest valmistatud taignas ja l├Ápuks maitsestatud maitsetaimede maitses.

Siinkohal on k├Áik see, et seda praaditakse rohkelt ├Ális temperatuuril umbes 2 minutit ├╝he k├╝lje kohta.

k├╝psetatud tempeh

k├╝psetatud tempeh k├╝psetatud tempeh (allikas:)

Tempeh burger ja lihapallid

Selleks, et luua suurep├Ąraseid tempeh-burgereid ja lihapallisid, t├╝keldage see segistis ja segage keedetud ja kartulipuderiga, m├Ánede r├Âstitud v├Ái kaunviljade jahu, et paksenduks, ja oma lemmikk├Â├Âgivilju. Maitsega maitsestatud, pidades alati silmas, et tempehil ei ole neutraalset maitset nagu tofu ja seitan. Leidke teisi huvitavaid ideid meie vegan-burgeri retseptide kogumikus.

Kuidas kodus elada?

Sa arvasid, et olete l├Ápetanud ekskursiooni tempehel, aga mitte. Sest p├Ąrast seda, kui avastasime, milline tempeh on ja kuidas seda valmistada, tahtsime seda teha kodus. Selle valmistamiseks on vaja natuke kannatlikkust ja k├Ąput├Ąis koostisosi, sealhulgas spoore Rhyzopus oligosporus, fermenteerimiseks vajalik starter. Eelk├Áige on oluline olla kuivati.

Koostis:

  • 500 grammi kollast soja
  • 1 tl starterit
  • 3 tl ├Áuna├Ą├Ądikat

varustus:

  • seemneveski (valikuline)
  • ahju tassi kuivatist
  • kuivati

Ettevalmistus:

  1. Kollane sojauba jahvatatakse j├Ąmedalt, nii et see kaotaks naha. Kui sul ei ole veskit, leotage soja vees umbes k├╝mme tundi ja seej├Ąrel viige see segistisse.
  2. Keeda soja vees ja k├╝pseta rohkem v├Ái v├Ąhem 20 minutit, st kuni see on pehme. Aga olge ettevaatlik, sa ei tohi ├╝letada!
  3. T├╝hjendage soja ja katke see puhta ja kuiva lapiga. J├Ątke see pool tundi.
  4. Viige soja suuresse kaussi, lisage starter, ├Áun├Ą├Ądik ja segage hoolikalt.
  5. Varustage ennast m├Áne k├╝psetusvardaga, mille servad on v├Ąhemalt sentimeetri k├Árgused, asetage tempehi sees ja tasandage pind.
  6. Katke kinni kile ja torgake see mitme kohaga kahvliga.
  7. Pange n├Áusid kuivatisse 30┬░ ja j├Ątke see 48 tunniks sisse.

N.B: kes ei oma kuivatit v├Áib hoiustada ahjus p├Álema p├Álema, kontrollides temperatuuri toidu termomeetriga, mis peab alati olema 30┬░. Kui esimesed 24 tundi m├Â├Âduvad, moodustub tempehile valge vorm, mis t├Ąhendab, et trikk t├Â├Âtab!

Video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky

´╗┐
Men├╝├╝