Populaarne Kaasaegse Naiste, Mis Aitab Iga Naine Sovoyu Muuta Elu Paremaks

Tortelli di Carnevale: kuidas valmistada Lombardi karnevalid

Tortelli di Carnevale: kuidas valmistada Lombardi karnevalid: kuidas

Carnival tortelli on tüüpiline karnevalide magustoit, mis pärineb meile küpsetatud tainal põhinevast Lombardi traditsioonist. Siin on Carnival tortelli retsept kõigi variatsioonidega

Carnival tortelli retsept

Carnival ravioli on tüüpiline retsept karnevali magustoidule Lombardiast ja eriti Milanost. Karnevali traditsioonides on see praetud kook, mida saab teha veelgi maitsvamaks, täites selle koorega. Lühidalt öeldes, kui soovid Carnival tortelli maitsvat oma potentsiaali täielikult ära unustada, siis unustage väidetavalt tervislikum ja dieettoitlikum versioon.

Tortelli on ehk vähem tuntud kui castagnole või frappe ka seetõttu, et nad on laialt levinud eriti Lombardias, kuid ei ole vähem ahne. See on praetud magustoit (nagu chiacchiere, frittelle, cenci ja magus ravioli), mis täidise tõttu võivad sarnaneda zeppooliga.

Käesolevas artiklis avaldame kõik Carnival ravioli saladused:

  • Carnival tortelli ajalugu
  • Carnival ravioli koostisosad
  • Karnevali ravioli valmistamise kord
  • Carnival ravioli täitmine

Carnival ravioli traditsioon

Carnival ravioli valmistamise tavaks tundub olevat mitu sajandit ja see sobib suurepäraselt Itaalia laialt levinud harjumuspärasesse magustoitude valmistamisse karnevali ajal, mida tähistati kord alates pühade päevast. Jõulud ja läksid nagu täna paastu eelõhtul (Tuhapäeva kolmapäev).

Eriti on Carnival ravioli seotud Ambrosian Carnival'i traditsiooniga, mis kestab paar päeva rohkem kui karneval ise. Tundub, et nende tüüpiliste maiustuste valmistamine sümboliseerib eelseisvate kuude arvukust.

Traditsioon on ikka veel väga tugev, eriti Milanos, kus karnevaliajal leiame Carnival ravioli kõikidest linna kuulsatest kondiitritoodetest. Kuid isegi nende valmistamine kodus ei ole üldse raske: vaata, kuidas.

Sitsiilia karnevalide magustoit retseptid

Carnival ravioli koostisosad

Carnival ravioli segu põhineb jahu, suhkur, piim (mis muudab tainas väga vedelikuks), munad, liköör, sidruni koor ja vanilje maitseaine. Eriti olulised on aroomid, mis aitavad tasakaalustada tainale pandud paljude munade maitset. Siin on kõik koostisosad:

  • Jahu 150 gr
  • Piim 50 gr
  • Suhkur gr
  • 4 muna
  • Vanilje aroom
  • Sidruni koor
  • Magus liköör 2 spl
  • Pärmi pulber 1 spl
  • Ă•li
  • Suhkur q.b. kaunistada

Kuidas valmistada Carnival ravioli

Carnival tortelli valmistamise eripäraks on see, et alguses on meil vaja kastretti, kus piima ja võid kombineerida ning segu keeta. Üldiselt on kogu valmistamise ajal väga oluline, et segu oleks täiesti homogeenne: jahu tükid või muud eeskirjade eiramised võivad tegelikult tulemuse hävitada. Siin on samm-sammuline protsess.

  1. Pannile asetage piim, suhkur, hakitud või, vanilli aroom, sidruni koor ja liköör.
  2. Madalal kuumusel sulatage kõigepealt või ja seejärel segage, kuni segu keeb.
  3. Segage jahu ja küpsetuspulber, sõelutakse ja lisage segule, segades hästi. Segage, kuni segu on sile ja ei tule kastruni külgedelt maha.
  4. Liiguta tainas ja lisa munad tainas. Oluline on kombineerida üks muna korraga, muutes muna aeg-ajalt hästi. Saadud tainas peab olema üsna vedelik.
  5. Vahepeal valmistage praadimiseks õli umbes 180 kraadi temperatuurini (saate kasutada köögi termomeetrit)
  6. Lusikaga me võtame väikese osa tainast ja pannakse need õlisse, et praadida: õli temperatuur ei tohi olla liiga kõrge ja tortelli peab pruunistuma üsna aeglaselt, nii et sisemus ei jääks tooreks.
  7. Niipea, kui need õli välja võetakse, on tortelli suhkruga rullitud (kui sa ootad neid jahtuma, ei jää suhkur kinni)

Carnival ravioli täitmine

Just nagu Carnival ravioli jaoks, on tortelli ilu see, et sa saad neid kanda. Täitmine peab siiski tingimata toimuma mitte enne, vaid pärast küpsetamist. Toiduvalmistamise ajal põhjustab selle taina väga konkreetne järjepidevus ühe koogi sisemisse ossa tühiku. Tühi, et me saame täita meie eelistatud täitega.

Traditsioonil on see, et tortelli peaks olema täidetud traditsioonilise pudingiga, kuid loomulikult saame endale ise maitsele anda, võib-olla kasutada chantilly kreemi või šokolaadikreemi. Teine huvitav mõte on kasutada suhkruga valmistatud moosi või ricotta. Dessertide sisemuse jaoks võib olla kasulik kasutada saiakoti.

Lõpetuseks tuletame teile meelde, et praetud ja mitte-karnevalid maiustusi saab valmistada ka kõikidele toitumisnõuetele vastavateks versioonideks: eksisteerivad gluteenivabad versioonid teiste intolerantsuste ja vegaaniretseptide jaoks.

Video:


MenĂĽĂĽ