Populaarne Kaasaegse Naiste, Mis Aitab Iga Naine Sovoyu Muuta Elu Paremaks

Auru valmistamine: tehnikad, nõuanded ja retseptid

Auru valmistamine: tehnikad, nõuanded ja retseptid: auru

Mitte ainult köögiviljad: auru keetmisel saate teha palju maitsvaid retsepte, tean lihtsalt kõiki tehnikaid

Auru keetmine

Paljud inimesed näevad seda endiselt haigla toiduvalmistamisena, kuid on olemas auru keetmine ta on võtnud kättemaksu mitte ainult tervise eest. Nüüd on isegi pizza aurutatud, tõstetud gurmeerestoranile, kus on kelnerid ja piinav veinikaart. Kurb korv, millega ema tappis apteegitilli (ja pani meid tundma pannu nostalgia), on muutunud bambusest korviks, eksootiliseks voodiks maitsvatele hiina ravioolidele.

Aga me ei võida kohe võitu, aurutamisel on oma reeglidtema ajad ja ennekõike tema eksimatud tehnikad, nagu praadimine. Ja kui sa pole sellest varem kuulnud auru keetmine mikrolaineahjud, millest midagi puudu on, õnneks on see nii lihtne kui keedetud köögiviljade valmistamine surveplaadis. Kas teil on ka see puudu? Pärast meie nõuandeid ja retsepte on aurutamine hädavajalik!

Siin on kõik selles artiklis toodud nõuanded ja retseptid:

  • Mida tähendab aur
  • Auru keetmine auruti abil
  • Auru keetmine mikrolaineahjus
  • Ahi keetmine ahjus
  • Auru keetmine surveplaadiga
  • Aurutatud köögivilja carpaccio
  • Aurutatud vürtsikas lihapallid
  • Aurutatud köögiviljateriinid
  • Aurutatud pitsad
  • Aurutatud muffinid
  • Näpunäited ideaalse aurutamiseks

Mida tähendab aur

Enne korvidega loksutamist tehkem harja: mis aurutab? Me võiksime seda nimetada keetmise tervislikumaks variandiks. Mõlemad toiduvalmistamismeetodid kasutavad konvektsiooni või soojuse ülekandmist gaasi või vedeliku kaudu külmale kehale. Kuid aurutamine ei nõua toitu vee puudutamist, säilitades seega praktiliselt terved organoleptilised ja toitvad omadused. Köögiviljad, kala, liha, leib ja täidisega pasta: auru saab küpsetada praktiliselt kõike, aktsepteerides toiduvalmistamise aega veidi kauem, vähemalt traditsioonilises auru keetmises. Kuid on ka teisi tehnikaid, mis võivad asju kiirendada.

Auru keetmine auruti abil

Traditsiooniliselt aurutatakse auruti abil, mida tuntakse kahes variandis: elektriline ja korv. Esimene neist on mitmekorruseline seade, mis kinnitub toitepistikuga, et valmistada gaasi kasutamata aurutatud toitu. Mugav isegi täieliku köögi puudumisel (mitte pluss ultra ajal eemaldamine), elektriline auruti on juhtpaneel toiduvalmistamise ajal ja hoiatab teid, et: "See on valmis!" helisignaali kaudu.

Auruga küpsetamine koos korviga

Võib-olla kõige enam kasutatav auru keetmise tehnika, sest see ei nõua majanduslikke investeeringuid köögiseadmetesse ega raskenda elu. Korviga küpsetamiseks keedetakse lihtsalt pliit pannil veega ja asetage korv, mis sisaldab küpsetavat toitu, ja sulgege kaas. Korv võib olla valmistatud terasest, silikoonist või bambusest, nagu ka Aasia köögi traditsioon, keetmise eeldatav ema.

Auru keetmine mikrolaineahjus

Kuidas küpsetada mikrolaineahjus on üks asju, mida teada saada, kui soovite aega lühendada ilma auruti tüüpilistest hüvedest loobumata. Esiteks on vajalik spetsiaalne komplekt auruga keetmiseks plastikust perforeeritud korvi ja kaanega. Kui seade on taastatud, valage konteineri alusele tass vett ja katke see korvi ja kaanega. 700 vatti võimsusega kartulid küpsevad umbes 7 minutiga: rekordiline aeg!

Auru keetmine ahjus aururežiimis

Aurusauna abil saate aeg-ajalt valida, kas kasutada termoventileeritud ahju või aurusauna klassikalisi funktsioone. Aurusauna eeliste hulgas on võimalus modifitseerida kasutatava auru kogust, kalibreerides seda küpsetatava toidu alusel. Samuti tundub, et traditsioonilise režiimi asemel aurutades on aja ja energia kokkuhoid 20%.

Auru keetmine surveplaadis

Küpsetamine surveplaadis on kindlasti kiirem kui aurutis. Korv on piisav, et panna potti, et valmistada aurut kiiresti ja ilma, et kaotaksite eeliseks võrreldes tavapärase tehnikaga. Kalla umbes 50 cl vett ja asetage korv enne pumba sulgemist: kui rõhu temperatuur on saavutatud, hakkab aur aurustama.

Auru keetmine, retseptid:

Aurutatud köögivilja carpaccio

Koostis:

  • 2 porgandit
  • 2 maguskartulit
  • 1/2 lillkapsas
  • 1/2 ingveri juur
  • 1 sidrun
  • sool ja pipar q.b
  • tamari kastmes q.b
  • röstitud mandlid
  • 1 spl

Menetlus:

  1. Pesta porgandeid ja lõigata mandoliiniga väga õhukesteks viiludeks.
  2. Koorige maguskartulid ja lõigake need samal viisil.
  3. Puhastage lillkapsas ja hoidke õisikud mandoliiniga peeneks
  4. Puista maguskartul sidrunimahlaga nii, et nad ei mustaks ega maitseks vett, mida valatakse pannile sidrunikoore ja poole ingveri juurega.
  5. Pange kuumutus keema.
  6. Korraldage köögiviljad korvi või mitmesse kattuvatesse korvidesse ja asetage need pannile.
  7. Kata kaanega ja küpseta, kuni köögiviljad on piisavalt õrnad.
  8. Maitsesta aurutatud köögivilja karpaak soola, pipra, tamari kastmega ja mõnede röstitud mandlihelbedega.

Aurutatud vürtsikas lihapallid

Koostis:

  • 2 kartulit
  • 1 porgand
  • 300 grammi valge suvikorvits
  • 50 g helbed toidu pärmi
  • metsajäätmed q.b
  • sool ja pipar q.b
  • magus paprika q.b
  • riivsai q.b
  • hakitud sarapuupähklid q.b
  • Indoneesia maapähkli kastmes q.b

kord

  1. Koorige kartulid ja lõigake need tükkideks.
  2. Tehke sama porgandi ja valge suvikorviga.
  3. Köögiviljad paigutatakse kolmesse eraldi korvi ja aurutatakse vastavalt elektrilise auruti seadetele või surveplaadile.
  4. Kui aurutatud köögiviljad on piisavalt pehmed, koorige neid kahvliga suure kaussi ja maitsesta köögiviljapüree soola, pipraga, paprikaga ja toitumispärmiga.
  5. Segage hoolikalt ja lisage vajalikule konsistentsile lisamiseks nii palju leivapuru.
  6. Tee lihapallid käega, rulli lihapallid tükeldatud sarapuupähklites ja sööge neid koos indoneesia maapähklikastmega.

Aurutatud köögiviljateriinid

koostisosad

  • 300 grammi punaseid paprikaid
  • 200 grammi suvikorvitsit
  • 100 g spinatit
  • 5 munavalget
  • 120 g robiola
  • sool ja pipar q.b
  • kuiv chilli q.b
  • tüümia q.b.

kord

  1. Toores köögivili segatakse kreemjas, lisage sool ja pipar.
  2. Keeda munavalged ja pange kõrvale.
  3. Lisage tüümia ja hakitud kuivatatud tšilli robiolale, segades hoolikalt.
  4. Pange kõik koostisosad kaussi, kuni need on täielikult segunenud.
  5. Jagage segu mitmesse kaussi ja keetke aurutis, asetades ühe korvi kohta umbes 45 minutiks.

Aurutatud pitsad

koostisosad

  • 50 grammi Manitoba jahu
  • 50 grammi jahu 1
  • 100 grammi jahu 0
  • 1/2 teelusikatäit suhkrut
  • 1/2 teelusikatäit soola
  • 1 spl ekstra neitsioliiviõli
  • 25 gr värsket õlle pärmi
  • 100 ml sooja vett
  • 25 ml tomatikastet
  • kuiv oregano q.b
  • 200 gr riisi mozzarellat

kord

  1. Sulatage pärm soojas vees.
  2. Kombineerige jahu, suhkur, sool, ekstra neitsioliiviõli ja küpsetuspulber suures kausis.
  3. Segage ja alusta oma kätega sõtkuma. Jätka umbes kümme minutit.
  4. Laske tainas vähemalt 30 minutit sooja ja kuiva kohaga lapiga.
  5. Pärast kasvavat aega jaotage tainas mitmeks osaks, lähtudes väikeste pitsade arvust, mida soovite saada, ja rullige ketaste loomiseks veerepinnaga.
  6. Kandke kettad tomatiga, mozzarellaga ja oreganoga. Pange kettad korvidesse, jagades need võrdselt, sulgege iga korv plastikpakendiga ja lase veel 30 minutit üles tõusta.
  7. Selles etapis on oluline arvutada tainas kasvumarginaal, et vältida väikeste pitsade puudutamist üksteisega.
  8. Nüüd saate pitsasid 20–30 minuti jooksul küpsetatud korvidega auruga keeta.

Aurutatud muffinid

Koostis:

  • 2 muna
  • 100 gr roosuhkrut
  • 40 ml seemneõli
  • 50 grammi vett
  • 2oo gr jahu 0
  • 40 gr kookosjahu
  • 15 g kakaopulbrit
  • 8 g pärmi
  • 1 näputäis vanilli pulbrit

kord

  1. Võta munad suhkru, õli ja veega elektrisegisti abil.
  2. Lisage kakao ja jätkake peksmist. Alati, kui piitsad töötavad, lisage ka jahu, vanilje ja pärmi.
  3. Vahepeal asetage pann veele, kuhu sa korvid paned, tulele.
  4. Täitke paberikannud 4–6-ga tainas ja asetage need auruti korvidesse.
  5. Auru veerand tundi.

5 nõuanded ideaalse aurutamise kohta:

  • Välja arvatud harvaesinevatel juhtudel, nagu mõnede kalafilee puhul, tuleks aurutatud toitu lõigata tükkideks ja jaotada, et tagada homogeenne ja tõhus toiduvalmistamine.
  • Ärge laadige korve üle koormuse, liigitades liiga palju nende sisu. Pigem jaotage preparaat mitmesse korvi ja paigutage need üksteise peale.
  • Teine põhireegel: vesi ei tohi kunagi toiduga kokku puutuda. Kui auruti kaas peab olema küpsetamise ajal tihedalt suletud ja võimalik, ei tohi seda avada
  • Kas soovite maitsvaid toite valmistada? Vürtsi oma vett oma lemmik vürtsidega nagu lahe lehed, tüümian, nelk ja ingver.
  • Austage selle tervisliku ja iidse toiduvalmistamisviisi ajastust. Ergo, kui teil on kiire, minge aurutama mikrolaineahjus või survekambris ilma süüa keetmiseta klassikalises aurutis.

Nüüd, kui aurav bignami on kirjutatud, tõmba kottide korpused, mis moodustavad sahtri kaugemas nurgas kodus. Kuigi kiirvalimisnumbrite vahel on nurgas pitsabaar, ei takista miski takistada veidi aeglast elu, alustades toiduvalmistamisest ja aurustamisest. Kerge, tervislik ja põnev, see on tõeline inspiratsiooni allikas hea elu jaoks.


Video:


Menüü