Populaarne Kaasaegse Naiste, Mis Aitab Iga Naine Sovoyu Muuta Elu Paremaks

Kuidas valmistada kikerhernesid: parimad retseptid

Kuidas valmistada kikerhernesid: parimad retseptid: retseptid

Kikerherned on kaunviljad, millel on palju kasulikke omadusi ja need on mitmek√ľlgne ja v√§ga maitsev koostisosa, mis sobib paljude maitsvate retseptidega: vaatame, kuidas nad on keedetud

Kuidas valmistada kikerherneid

Kikerherned on v√§ga populaarsed kaunviljad, eriti nende eksimatu lootose maitse jaoks, ning asjaolu, et nad saavad anda elu paljudele maitsvatele retseptidele ja sageli v√§ga lihtsatele: alates hautatud kikerherbest kuni kikerherma suppi. Kanahernetest valmistamine ei ole √ľldse keeruline, piisab sellest, kuidas neid √Ķigesti kohelda, eristades ilmselgelt kuivatatud kikerhernesid ja eelnevalt valmistatud kanaherneid, mida m√ľ√ľakse sageli karpides v√Ķi klaaspurkides, t√§pselt nii, nagu toimub l√§√§tsede ja oadega.

Lisaks sellele on kikerherned ka v√§ga kasulikud toidud mitmetel p√Ķhjustel: nad on tegelikult suurep√§rane allikas taimsed valgud, ja mitte ainult. L√§hme siis, et n√§ha kikerherade omadusi, toitev√§√§rtust ja muidugi kergeid ja maitsvaid retsepte.

Retseptid kikerhernesega

Vaatame punkt-punktist k√Ķike, mida peate teadma kikerhernedest (eriti tibude toitev√§√§rtustest) ja lihtsaid kikerhernedega retsepte, et neid k√Ķige paremini valmistada:

  • Chickpeas toitev√§√§rtused
  • Erinevus kuivatatud kikerhernes ja konserveeritud kikerhernes
  • Kuivatatud kikerherned: kuidas j√§tta nad leotama
  • Kikerherned pannil
  • Chickpeas hautatud
  • Kikerhernes ja tuunikala
  • Chickpea ja suvik√Ķrvi supp
  • Pasta hernestega
  • Riis kikerhernesega
  • Chickpea ja rannakarpide salat
  • Chickpea ja kartuli supp
  • Krevetid peekoniga kikerherne kreemil
  • Kikerherned ja pancetta
  • Kikerherned ja paprika
  • Kikerherned ja l√Ķhe

Kikerherned: toiteväärtused

Kikerherned on kaunviljad, mida peetakse v√§ga terveteks. Need on peamiselt suurep√§rased taimse valgu allikad (sel p√Ķhjusel armastavad neid taimetoitlased ja vegaanid). Lisaks on need v√§ga rikkad mineraalide, A-vitamiini ja B-vitamiini poolest ning on ka hea kiu-, kaltsiumi- ja rauaallikas. Mis puutub kalorite tarbimisse, siis need muutused kuivade kikerherne ja konserveeritud kikerhernede vahel: kuivadel on umbes 120 kalorit 100 grammi kohta, samas kui konserveeritud (eelk√ľpsetatud) kaladel on umbes 100 kalorit 100 grammi kohta.

Muffinid tibu-jahu

Erinevus kuivatatud kikerhernes ja konserveeritud kikerhernes

Kui valitakse hernesherba s√ľ√ľa, on oluline teada, et ligikaudu valgu ja s√ľsivesikute protsent kuivas produktis h√ľdraaditud tootega v√Ķrreldes on umbes 4 korda suurem. Suurim s√§ilitusainete ja naatriumi sisaldus konserveeritud kikerhernes s√§ilitamise meetodis on k√Ķige suurem. Mineraalsoola, kalorite, valkude, rasvade ja s√ľsivesikute toitev√§√§rtused j√§√§vad siiski samaks olenemata sellest, kas kasutate kuivatatud kikerhernesid v√Ķi konserveeritud.

K√ľpsetatud kikerhernede tarbimisel tuleb meeles pidada kahte asja: on v√§ga oluline, et kogu vedeliku sisaldus t√ľhjeneks ja enne nende kasutamist loputataks. k√Ķrvaldada v√Ķimalikult palju naatriumi. Lisaks on alati reegel lugeda m√§rgiseid hoolikalt ja v√§ltida koostisosade, n√§iteks suhkrute, s√§ilitusainete ja maitsetugevdajate kasutamist. Eelistatavalt on ainult meris ja soolas s√§ilinud kikerherned.

K√Ķige silmatorkavam erinevus kuivade kikerherne ja konserveeritud kikerherade vahel puudutab siiski valmistamisaega: konserveeritud kikerherned on kasutusvalmis nii nagu nad on ja nad k√ľpsetavad (pannil) veerand tunni v√Ķi 20 minuti jooksul. Selle asemel tuleb kuivatatud kikerherneid pikka aega leotada ja neil on ka pikemad toiduvalmistamisajad.

Kuivatatud kikerherned: kuidas jätta nad leotama

Nagu me ootasime, tuleks kuivatatud kikerherneid enne nende k√ľpsetamist leotada. See t√§hendab, et kui me tahame valmistada retsepti, mis p√Ķhineb kuivatatud kikerhernesel, m√Ķtle sellele v√§hemalt p√§ev. Siiski v√Ķib olla m√Ķttekas valmistada suur hulk kikerherneid, sest kui nad on isegi osaliselt keedetud, v√Ķib neid ohutult k√ľlmutada.

Siin on k√Ķik tibud herned higistamiseks:

  • Enne hernesherne leotamist loputage neid kaks v√Ķi kolm korda, et eemaldada lisandid
  • Siis leotage kikerherned ja kontrollige, et vesi oleks kaks korda suurem
  • Kontrollige koheselt, kas pinnale tulevad kikerherned ja visatakse need √§ra
  • Lisage veele n√§put√§is soola ja n√§put√§is s√∂√∂gisoodat: need muudavad kikerherned pehmemaks
  • lasta neil leotage v√§hemalt 12 tundi

Kikerherned pannil

kikerherned pannil

kikerherned pannil kikerherned pannil (allikas:)

Koostis:

  • 400 g kikerhernes purki
  • 1 k√ľ√ľslauguk√ľ√ľnt
  • 1 oksi rosmariini
  • ekstra neitsioliivi√Ķli
  • maitse j√§rgi soola ja pipart

Menetlus:

  1. Valage umbes 20 ml ekstra neitsioliivi√Ķli ja k√ľ√ľslauk mittekleepuvasse pannile
  2. Laske see praadida.
  3. Eemaldage kikerhernes purgist ja peske need.
  4. Vala need pannile, lisada rosmariin, sool ja pipar.
  5. Laske neil kuumutada 10/15 minutit.

Chickpeas hautatud

hautatud kikerherned

hautatud kikerherned hautatud kikerherned (allikas:)

Koostis:

  • 300 gr kuivatatud kikerherneid
  • 100 grammi tomatipulbrit
  • 80 grammi suitsu peekonit
  • ekstra neitsioliivi√Ķli
  • 1 sibul
  • 1 lahe leht
  • maitse j√§rgi soola ja pipart

Menetlus:

  1. Leotage kuivatatud kikerherned √ľle√∂√∂.
  2. T√ľhjenda kikerherned ja valage kahe liitri veega k√Ķrge k√ľljega pannile, keema, lisage loorberileht ja k√ľpseta tund aega ilma soola lisamata.
  3. Vahepeal t√ľkeldage sibul, asetage see kolmele supilusikat√§itele ekstra neitsioliivi√Ķli ja sautega.
  4. Lisage ka pancetta ja j√§tkake k√ľpsetamist 5 minutit.
  5. Lisage t√ľkeldatud tomatid ja tibu ahvena keeduvett.
  6. Pärast poolteist tundi pärast seda, kui kikerherned hakkasid toiduvalmistamiseks, äravoolu ja lisage need tomatikastmesse, lisades vajadusel keeduvett.
  7. Maitsesta soola ja pipraga ning k√ľpseta veel 25 minutit keskmise kuumusega, kattes pannil kaanega.

Kikerhernes ja tuunikala

tuunikala ja kikerhernes

tuunikala ja kikerhernes tuunikala ja kikerhernes (allikas:)

Koostis:

  • 600 g konserveeritud kikerherneid
  • 600 g √Ķli tuunikala
  • 1/2 sibul
  • v√§rske basiilik
  • 4 spl ekstra neitsioliivi√Ķli
  • kolm supilusikat√§it sidrunimahla
  • sool ja pipar
  • kuiv oregano

Menetlus:

  1. T√ľhjenda kikerherned, peske need ja valage need kaussi.
  2. T√ľhjendage tuunikala ja valage see tibuhernesega kaussi.
  3. Peeneks pooleks sibulaks.
  4. Maitsesta tibu ja tuunikala salat ekstra neitsioliivi√Ķli, soola ja pipraga, v√§rske basiilikaga ja sidrunimahlaga.
  5. Laske sel enne serveerimist 1 tundi k√ľlmkapis.

Chickpea ja suvik√Ķrvi supp

Koostis:

  • 600 gr konservitud kikerherneid
  • 4 suvikorvitsit
  • 1 k√ľ√ľslauk
  • 400 ml k√∂√∂givilja puljongit
  • ekstra neitsioliivi√Ķli
  • sool ja pipar
  • petersell
  • r√∂stitud leib

Menetlus:

  1. Peske konserveeritud kikerherned. Peske ja koorige suvik√Ķrvits ja l√Ķigake need k√Ķigepealt ribadeks ja seej√§rel ruutudeks.
  2. Pannil valage suur kogus ekstra neitsioliivi√Ķli ja praadige peeneks hakitud sibul.
  3. Lisage kikerherned ja k√∂√∂giviljad. K√ľpseta umbes 20 minutit.
  4. V√Ķtke supi supp ja raputage.
  5. Lisage tibude herned √ľlej√§√§nud suppi. Lisage ka suvik√Ķrvits.
  6. Lisage sool ja pipar ning jätkake keetmist veel 10 minutit.
  7. Serveeri suppi, lisades toor√Ķli, hakitud v√§rske peterselli ja r√∂stitud leiva.

Pasta hernestega

pasta ja kikerherned

pasta ja kikerherned pasta ja kikerherned (allikas:)

Koostis:

  • 400 g kikerhernesid juba keedetud
  • 200 grammi pastat√ľ√ľpi s√Ķrme
  • 1 k√ľ√ľslauguk√ľ√ľnt
  • 1 tl tomatipasta
  • oksi rosmariini
  • maitse j√§rgi soola ja pipart
  • ekstra neitsioliivi√Ķli
  • 700 ml k√∂√∂givilja puljongit

Menetlus:

  1. Panna paar supilusikat√§it √Ķli kastrulisse, purustatud k√ľ√ľslauguk√ľ√ľnt ja rosmariini oksa.
  2. Pange √Ķrnalt hautatud tibud hoopis hoiuvett v√§lja ja k√ľpseta paar minutit, lisage tomatipasta ja katke puljong.
  3. Keeda uuesti ja k√ľpseta veel k√ľmme minutit, lisage soola, lisage seej√§rel pasta, keetke see vajalikuks ajaks.
  4. Kui olete valmis teenima, lisage toores ekstra neitsioliivi√Ķli ja m√Ķned v√§rskelt jahvatatud mustad piparid.

Riis kikerhernesega

riis kikerhernesega

riis kikerhernesega riis kikerhernesega (allikas:)

Koostis:

  • 400 g konserveeritud kikerherneid
  • 100 grammi riisi suppide jaoks
  • 1 porgand
  • 1 v√§ike sibul
  • 1 k√ľ√ľslauguk√ľ√ľnt
  • 1/2 klaasi kuiva valget veini
  • 1 l. umbes k√∂√∂givilja puljong
  • sool ja must pipar
  • ekstra neitsioliivi√Ķli

Menetlus:

  1. Pannil pruulige sibul ja purustatud k√ľ√ľslauk 5/5 spl ekstra neitsioliivi√Ķli; lisage vein ja t√ľkeldatud porgand.
  2. Viie minuti p√§rast pange eelnevalt t√ľhjendatud ja pestud kikerherned, sool, pipar ja k√ľpseta kaanega madalal kuumusel umbes 35 minuti v√§ltel niisutades kuuma puljongiga.
  3. K√ľpseta riisi aldente eraldi soolatud vees, laske see √§ra ja vala see tibu hernestega koos j√§relej√§√§nud kuuma puljongiga.
  4. J√§tkake toiduvalmistamist veel 10 minuti jooksul ja lisage oliivi√Ķli segamine.

Chickpea ja rannakarpide salat

Koostis:

  • 1 kg rannakarbi
  • 500 grammi kikerherneid juba keedetud
  • 150 g kividega rohelisi oliive
  • 6 spl ekstra neitsioliivi√Ķli
  • 1 punane sibul
  • 1/2 teelusikat√§is suitsutatud paprika
  • petersell
  • sool ja pipar

kord

  1. T√ľhjenda kikerherned ja asetage need salatiga kaetud oliividega.
  2. Peske rannakarbid hästi ja eemaldage pesu.
  3. Pange need tulele tulele kaks / kolm supilusikat√§it ekstra neitsioliivi√Ķli, katke need kaanega ja j√§tke need tulekahju, kuni nad on avatud.
  4. Kui rannakarbid on avatud, eemaldage need nende koorest ja lisage need kikerhernetesse.
  5. L√Ķika sibul ja petersell peeneks, lisage ekstra neitsioliivi√Ķli, paprika, pipar ja sool.
  6. Maitsesta kikerherned ja rannakarbid kastmega ja serveerige.

Chickpea ja kartuli supp

Chickpea ja kartuli supp

Chickpea ja kartuli supp Chickpea ja kartuli supp (allikas:)

Koostis:

  • 600 g kartuleid
  • 400 g kikerherneid
  • 1 porgand
  • 1 sibul
  • 1 k√ľ√ľslauguk√ľ√ľnt
  • 1 tl tomatipasta
  • K√∂√∂givilja puljong q.b.
  • Roman Pecorino juust
  • Ekstra neitsioliivi√Ķli

Menetlus:

  1. Pesta ja koorige kartulid ja l√Ķigake need t√ľkkideks.
  2. Valmistage sibula, k√ľ√ľslaugu ja porgandiga kaste ja k√ľpseta see ekstra neitsioliivi√Ķli pannil.
  3. Keeda paar minutit, pidevalt segades, kuni nad hakkavad pehmenduma.
  4. Seejärel lisage kikerherned, tomatipasta ja kartulid ning segage pidevalt.
  5. Lisage k√∂√∂giviljasaak lihtsalt nii, et see h√Ķlmaks k√Ķiki k√∂√∂givilju ja k√ľpseta umbes 35 minutit, kontrollides alati k√∂√∂giviljapuljongi, lisades vajadusel.
  6. Maitsesta soola ja pipraga ning jätkake toiduvalmistamist, kuni nii kikerherned kui kartulid on valmis. Serveeri riivitud riivitud pecorino romano.

Krevetid peekoniga kikerherne kreemil

Koostis:

  • 150 gr kuivatatud kikerherneid
  • 800 grammi krevette
  • 200 grammi √Ķhukeselt viilutatud peekonit
  • 1 k√ľ√ľslauguk√ľ√ľnt
  • 1 oksi rosmariini
  • Ekstra neitsioliivi√Ķli
  • Sool ja must pipar q.b.

Menetlus:

  1. Kuumutage suurema hulga ekstra neitsioliivi√Ķli k√ľ√ľslaugu ja rosmariiniga pannil.
  2. Kui √Ķli hakkab s√∂√∂ma, lisage juba keedetud kikerherned.
  3. M√§hkige kooritud krevetid sabadega peekoniga ja pange paar minutit m√Ķneks ajaks mittekleepuvale pannile.
  4. Kui kikerherned on hästi maitsestatud, viige need klaasi ja raputage.
  5. Lisage ekstra neitsioliivi√Ķli √Ķliv√§rv ja j√§tkake segunemist.
  6. Soola ja piprake kikerherma koort ja jaotage see s√ľgavasse tassi.
  7. Asetage krevettide sabad peekoni peale.
  8. L√Ķplik toores oliivi√Ķli ja pipra piserdamine.

Kikerherned ja pancetta

kikerhernes ja pancetta

kikerhernes ja pancetta kikerherned ja pancetta (allikas:)

Koostis:

  • 150 gr kuubikutega peekonit
  • 400 grammi kikerherneid juba keedetud
  • 1 sibul
  • 1 porgand
  • Ekstra neitsioliivi√Ķli q.b.
  • Sool ja must pipar q.b.

Menetlus:

  1. Peske k√∂√∂giviljad, peenestage need peeneks ja kastke kastrulis kolm v√Ķi neli supilusikat√§it ekstra neitsioliivi√Ķli.
  2. Kui sibul hakkab kuldseks muutuma, lisage kuivatatud ja pestud pancetta ja kikerherned säilitusveest. Sool ja pipar.
  3. K√ľpseta umbes 15 minutit ja serveeri.

Kikerherned ja paprika

Koostis:

  • 300 gr kuivatatud kikerherneid
  • 4 spl oliivi√Ķli
  • 1 suur sibul
  • 1 punane pipar
  • 1 kollane pipar
  • 1 kasti kooritud tomatid
  • 2 spl hakitud peterselli
  • Maitse j√§rgi sool ja pipar

Menetlus:

  1. Loputage hernesid ja leotage neid √ľle√∂√∂ k√ľlma veega.
  2. J√§rgmisel p√§eval pange need veega pottidesse, keetke, seej√§rel pange kaas, alandage soojust miinimumini ja k√ľpseta neid, kuni need on keedetud.
  3. Vala √Ķli pannile ja kui see on kuum, valage t√ľkeldatud sibul sellesse ja laske sel kuivada, seej√§rel lisage pipar.
  4. T√Ķstke soojust maksimaalselt ja praadige 5 minutit pidevalt segades.
  5. Lisa kooritud ja kuivatatud kikerherned.
  6. K√ľpseta madalal kuumusel 35/40 minutit.
  7. P√§rast seda kontrollige k√ľpsetamist ja lisage maitsele sool ja pipar.
  8. Kui olete valmis teenima, lisage hakitud petersell.

Kikerherned ja l√Ķhe

Koostis:

  • 320 g linguiini
  • 400 g kikerhernesid juba keedetud
  • 200 g l√Ķhe
  • 1 salott
  • ekstra neitsioliivi√Ķli, sool ja valge pipar q.b.

Menetlus:

  1. L√Ķika salott peeneks ja laske see kuivada keskmise kuumusega pannil, millel on v√§ike oliivi√Ķli.
  2. Lisage eelnevalt keedetud ja praaditud kikerherned umbes k√ľmme minutit.
  3. Tooge soolane vesi keema ja alandage pasta.
  4. V√Ķtke 5 v√Ķi 6 supilusikat√§it keeduvett ja lisage see kikerhernesse, siis kastke kastetud herned kogu toiduvalmistamise seguga, kuni saad sile, pehme ja sametise koore.
  5. L√Ķhestage v√§rske l√Ķhe noaga ja lisage see tibude koorele.
  6. T√ľhjendage pasta ja lisage see tibukarvale, segades selle h√§sti.
  7. Lisage m√Ķned jahvatatud valged piparid ja hakitud murulauk.

Video:

ÔĽŅ
Men√ľ√ľ